城下町新発田の食生活 : かっぽう桂のアスパラ料理

入口からちらっと店の中をのぞいたらカウンターが
がらがらだったので入ったのですが、小上がりは
お客さんでいっぱいで賑やかでした。
小上がりは４人用のテーブルが２つあるところと
個室風のところに分かれています。

２年前に来たときは板前さん２人と年配の女将さんの
３人でしたが、板前さん１人と若い女将さんの２人に
なっていました。


前回来たときはメニュー帳もなく壁に貼られた日替わりの
メニューと、あとは板前さんと相談という感じでしたが
何ページもあるメニュー帳ができていました。

『祥京庵』さんのようにシンプルなものから一工夫された
ものまで、たくさんのメニューが並んでいました。
価格はお手頃から高めのものまでいろいろ。



お通しはマグロでした。
盛り付けがきれいです。

ネギトロ風（ネギ入ってないけど）に長芋が入って
いました。美味しかった。



炙り〆鯖です。
これも花びら、カイワレなどで飾られていてきれいでした。

〆鯖は生に近いほうが好きですが、炙られた〆鯖も
美味かったです。



あれば必ず頼むばい貝です。

めちゃくちゃ新鮮な美味いばい貝でした。
いつも食べてるけど、これだけ新鮮なのはめったに
ないなと思いました。



お目当てのアスパラ料理にいきました。

海老とアスパラの真丈です。

美味かったです。
でも、海老の美味さでアスパラの味が隠れてしまって
いたかな？

この頃にはかなり酔いもまわってお店の方と打ち解けて
いろいろ話していました。
アスパラってあんまりインパクトないけど
名物としてどうなんですかね？って聞いてみたら
そこをなんとかするのが腕の見せ所ですと
おっしゃっていました。



アスパラと豚バラ肉の東寺巻です。

東寺巻っていうのは初めて聞きましたが、
湯葉で包んだものを東寺巻っていうんですね。
これも美味かったです。



ホヤです。

目の前のネタケースに入れてあって、
新発田で食べられるのは珍しいので頼もうか
迷ってました。
かなり酔っぱらっていて、新鮮だったらくださいとか
失礼なことを言っていました。

嫌な臭みもなくさわやかな感じで美味かったです。



憶えてるだけで日本酒７合飲んでて、
さらに２合追加したようなしてないような・・・。
一次会でかなり食べたのがよかったからか
かろうじて記憶がありますが、久々にすごい二日酔いに
なってしまいました。

いい店に変身していてうれしかったですが
アスパラ横丁のシールもらうの忘れたのが
心残りです・・・。